作為餐飲品牌中的黑馬,莫過于綠茶餐廳。
綠茶于2008年成立并于同年在杭州市設立第一家綠茶餐廳。綠茶集團在過去的發展曆程中,值得注意的是:
2010年-2013年,開始在中國一線城市設立綠茶餐廳。
于2015年,綠茶餐廳廳榮獲中國烹饪協會評為「2015年度十佳創意文化餐廳」。
在2018年,綠茶已在中國開設了100家綠茶餐廳。
于2020年,綠茶餐廳榮獲中國品牌連鎖發展大會委員會評為「中國連鎖品牌影響力50強」
綠茶2019年3月份第一次遞交招股書就以失敗告一段落,原因是它的中文版招股書不止一處存在信息錯誤,甚至還有财務數據方面的差錯。
到了2021年9月,港交所披露顯示綠茶遞交的招股書失效了,于是10月綠茶第二次向港交所遞交了招股書。這次的進展一開始還算順利
然後在2022年3月份順利通過了聆訊,但就在大家以為它能成功上市的時候,它的上市材料卻再一次失效了
于是在今年4月8日,綠茶餐廳第三次向港交所遞交了IPO申請。但這次到底能不能上市成功,依然有點懸,上市路漫漫。
衆所周知綠茶餐飲的消費不高,和外婆家、新白鹿、新發現等餐飲一樣,靠着翻台率盈利,這樣就需要具備2個條件:
其一:需要增加翻台率,提升營業額,但是這兩年的疫情反複無常,對餐飲行業也受到很大影響,無疑也是阻礙了綠茶餐廳上市的路程
其二:尋找合适的地段拓張新的門店,據窄門餐眼數據顯示,綠茶餐廳目前的門店數量為231家,與集團招股書中披露的截至2022年2月底的236家相差無幾,在門店擴張上還算不錯
我想更重要的一點是,就是消費者對綠茶消費越來越提不上喜愛,消費已經疲勞了,綠茶主打是各個地方的菜系,融合一起,在裡面你可以吃到各種的菜,可是對于自身的定位不夠清晰,現在的消費觀念發生了很大的變化,如果一直這樣下去,營業額也難以提升,需要老闆新玩法!
在菜品方面,現在的消費的人氣是年輕人為主追求新鮮獨特,相比于融合多種地方特色菜,綠茶更應該創新菜品,打造出自己獨有的特色菜。
接下來綠茶餐廳何去何從,又該如何打破魔咒,能否沖擊IPO成功?我們坐等消息
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