1、去市場上新鮮新鮮而且完整的青辣椒,一定要新鮮的,沒有破的,因為如果破的話,很容易在腌制過程中腐爛掉。
2、把買好的青辣椒洗幹淨,然後晾幹,一定要做到沒有水分殘留。
3、把晾幹的辣椒切成一段一段的。
4、把剛買回的大蒜剝好,使之成為一瓣一瓣的。
5、把剛買回的生姜洗幹淨,然後切成絲狀。
6、把辣椒, 大蒜、生姜以及鹽,白糖,白酒,醬油,味精混合到一起, 用筷子充分攪拌,确保幹淨而且幹燥。
7、把混合了各種佐料的辣椒裝入洗幹淨并且晾幹的壇子中,用水封住壇子,過半個月過後就可以吃了。
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