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腐竹怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-12 19:19:56

  1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右,待其變軟後,瀝幹切段狀。

  2、雞全翅斬成三段,中翅兩面各斜切兩刀;姜切片。

  3、将雞翅與姜片入清水中,煮沸後撇除表層浮沫,撈出溫水沖淨。

  4、鍋置火上放油,燒至八成熱,放入雞翅,大火翻炒至兩面金黃。

  5、入老抽,炒至上色均勻後,烹入料酒。

  6、倒入熱水(蓋過雞翅的表面),大火燒開後加蓋,改小火焖40分鐘。

  7、放入腐竹,改中火,焖煮15分鐘至湯汁濃稠,鹽調味即成。

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