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涼拌蓮藕要不要煮

知識 更新时间:2025-07-06 08:00:36

  1、蓮藕去皮,洗淨。

  2、切薄片。

  3、青紅椒切小粒,姜切末,備用。

  4、碗内加少許白醋,浸泡藕片,出去澱粉,防止氧化。

  5、鍋内加水燒開,放少許鹽和食用油,放入藕片焯水約1分鐘。

  6、撈出充分過涼。

  7、藕片過涼後撈出,放入青紅椒粒和姜末。

  8、放入鹽。

  9、放入少許糖粉。

  10、放入适量雞精。

  11、再放入适量白醋和适量蒸魚豉油(也可以用生抽、或者蚝油)。

  13、最後放入一勺香油,拌勻即可食用。

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