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砧闆什麼材質的好

生活更新时间:2024-08-25 22:58:41

　　1、菜闆材質好的是木、竹、塑料；菜闆即砧闆，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木闆。口語叫菜闆，書面語謂之砧闆。以前菜闆以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。

　　2、木制的菜闆材質很厚，韌度很強，比較适合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體内，長期下來有損健康。此外，木質菜闆用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反複使用，更容易滋生細菌。

　　3、塑料菜闆多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜闆不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜闆中含有鉛、镉等增塑劑，長期使用甚至有緻癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜闆，還容易切出碎末，随食物進入體内，對肝、腎造成損傷。

　　4、竹菜闆應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裡，比較幹淨，清潔起來也更方便。因竹菜闆容易風幹，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜闆由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太适合。

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