蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉,大便燥結者勿用,特别是年老體弱者,因陰虛内熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒,不宜空腹服用,胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡,然後去皮去心,稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好,少用生鐵鍋,以免影響蓮子色澤,導緻其變黃變黑。
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