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龍川牛筋糕的由來

知識 更新时间:2024-11-23 21:55:20

  龍川牛筋糕是客家糕類美食,糕質韌軟,色澤透亮,富有彈性,為龍川名貴旅遊産品。産品馳名中外,遠銷東南亞一帶,授有“東江特産”之美譽,曾多次榮獲廣東省優質産品稱号。有三百餘年的曆史是有史可查的。根據龍川縣志記載,早在清朝年間,陳順升店就生産牛筋糕。當年,牛筋糕并不像現在是包裝産品,而是将牛筋糕切成塊,用大竹葉包起來,由小販挑着沿街叫賣。因其食用方便,老少皆宜,生意一直做得很紅火。如今的牛筋糕,依然是采用流傳下來的傳統方法精制而成,主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等。三百多年來,牛筋糕一直由老隆街的陳氏家族經營,1958年公私合營後這種情況得到改變,初具規模的牛筋糕店被列入了國有企業。

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