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三聚氰胺的毒性原理是什麼

知識 更新时间:2024-11-27 22:39:44

  三聚氰酸與三聚氰胺結構比較類似,并且二者在化工生産過程中常常同時存在。因此,如果在奶粉生産過程中直接加入化工原料三聚氰胺,事實上也同時摻入了混在三聚氰胺當中的三聚氰酸。;當三聚氰胺和三聚氰酸同時存在時,二者能夠依靠分子結構上的氫氧基與氨基之間形成水合鍵,從而将二者連接起來。這種連接可以反複進行,最終形成一個網格結構,這種結構是很難溶于水的;當混在奶粉中的這種網格結構被攝入人體後,由于胃液的酸性作用,三聚氰胺和三聚氰酸相互解離,從而破壞了這種複合物,三聚氰胺和三聚氰酸于是分别被吸收入血;由于人體無法轉化這兩種物質,最終三聚氰胺和三聚氰酸被血液運送到腎髒,準備随尿液排除體外在腎髒細胞中,随後兩種物質又一次相遇,又進行相互作用,以網格結構重新形成不溶于水的大分子複合物,并沉積下來,形成結石,造成腎小管的物理阻塞,導緻尿液無法順利排除,使腎髒積水,最終導緻腎髒衰竭。

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