大豆中富含磷脂是一種天然營養活性劑,是建築聰明大腦的重要物質。由于人的大腦20-30%由磷脂構成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加,從而提高人的記憶和接受能力。
此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養素,可增加神經機能和活力,有較好的保健功能。
大豆磷脂中含有85%-9O%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,對人體器官有很好的保健效應。大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,防止體質及各組織器官酸化。
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