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山西油酥餅配料

知識更新时间:2024-08-01 02:25:25

　　1、油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精。

　　2、和面：用溫水将酵母粉化開放置5分鐘，然後用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然後再揉成一團。這個面團要比平時擀面的面團軟一些。給揉好的面團上蒙上保鮮膜，然後蓋上濕布，放置暖和的地方發酵40—60分鐘。

　　3、做軟油酥：做油酥餅，當然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個呢，在面發酵的時候就可以做的。

　　4、鍋裡倒适量的油，燒至熟，然後倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻後叫适量的五香粉、鹽、少許雞精，然後分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。

　　5、做油酥餅：先把面擀成大片，然後在上面抹上一層軟油酥把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一；再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好。然後把剛折好的面團輕輕按扁，然後擀開，再次抹上一層油酥，并從以便開始卷起，将卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然後按偏就可以了。電飯鍋預熱，然後在電飯鍋的底和内壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。

　　6、烙餅：餅放進去以後，不一會電飯鍋的開關就會又煮飯跳到保溫，這時候不用管它，等過個15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉動不，可以轉動的話，就翻個面。這時候要小心哦，别被電飯鍋的内膽給燙了。然後再按下煮飯鍵，跳到保溫後15分鐘後，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經熟了，就可以出鍋了。

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