河蟹如果想要長期保存的話,我們需要将河蟹放入保鮮盒内,然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍。切記不要放在常溫下保存,否則會滋生大量細菌,食用後會導緻身體不适。河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹",頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形,質地堅硬。身體前端長着一對眼,側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足,側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨别:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。
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