準備一個比較大的盆子,在這個盆子裡面倒入适量的溫水,接下來我們就可以把新鮮的花甲放到盆子裡面。再往盆子裡面倒入食用油,食用鹽,進行浸泡。浸泡的世界大概控制在三十分鐘左右,就可以了。
這個步驟就能夠讓砂子慢慢的吐出來。這是因為砂子受熱之後,它的呼吸就會比原來的快,砂子吐出來的速度也就會更快。在裡面加入的油和鹽也是能夠加快吐沙的速度。經過這各步驟的處理,花甲裡面的砂子會吐得很幹淨,下一步也就不用再焯水了。這樣處理過的花甲裡面是非常幹淨的,而且肉質也會更加細嫩。處理好了花甲,那接下來的操作也就會順利很多。
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