火鍋據說在戰國就有了，是一種老少皆宜的食物。特别是在冬天外面下着大雪，在家裡涮着熱騰騰的火鍋，想想就覺得很舒服。那麼在家如何做清湯火鍋鍋底呢？今天就跟小編一起來看看吧~
一、番茄火鍋鍋底
準備材料：番茄2個、大蒜2瓣
步驟：
1、将番茄洗淨切碎、大蒜去皮，拍扁切碎；
起鍋熱油，倒入蒜末煸香，再倒入番茄碎，炒出汁；如果想要顔色好看，可以加點番茄醬
2、加水煮沸，沸騰5分鐘就可以随意燙自己喜歡吃的菜。
二、排骨清湯火鍋鍋底
準備材料：排骨 850g、大蔥半棵切段和末、姜半塊切片、鹽少許、雞精少許、料酒少許、大料3個、紅樹椒 1-3個切段、香菜 3根切麼
步驟：
1、排骨焯水加入蔥姜料酒，煮開後，洗淨，重新加水煮開，加入大料，沸騰10分鐘。
2、沸騰後加入鹽、雞精、樹椒、香菜，就可以直接燙菜或者肉。
三、酸菜火鍋鍋底
準備材料：東北酸菜 五花肉 紅薯粉 調料品
步驟：
1、酸菜用水泡一下，大白菜腌制的。泡一下可以去除雜味，擠幹水分備用。
2、五花肉切片，稍微厚一點點
3、起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，加入五花肉炒制，把五花肉炒至金黃色，加入酸菜繼續炒，把酸菜的水分炒幹，這也味道更好。加入清水，然後進行調味，加入食用鹽，蚝油。
4、沸騰10分鐘，就可以加入自己喜歡的菜和肉。
五、菌湯火鍋鍋底
準備材料：水、茶樹菇、金針菇、香菇、菌湯底料、雞精、食鹽、味精
步驟：1、準備好，把茶樹菇、香菇、金針菇洗好，準備好菌湯底料
2、鍋中倒入1kg水，水開後加入40g菌湯底料（按照1:25比例加入），随後加入雞精、味精、食鹽，煮沸後再加入茶樹菇、香菇、金針菇，美味又好的菌湯鍋底就制作完成了。
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