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橘子可以做成什麼美食

知識 更新时间:2024-07-09 00:33:23

  橘皮果醬,主料:橘子,麥芽糖,細砂糖,檸檬,鹽;做法:檸檬洗淨榨出果汁備用,橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質,再用清水仔細沖洗用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮,使橘皮平分成等份,再将橘皮泡水四小時以上橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用;用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入鹽,将泡好的橘皮放入鍋中煮十分鐘,使橘皮軟化并去除苦味,煮過的橘皮先浸泡于冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成細絲;将處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌;待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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