有泡椒牛肉鐵闆飯、辣子雞丁鐵闆飯、酸辣鴨雜鐵闆飯、香辣鳝片鐵闆飯、熏肉蘿蔔幹鐵闆飯、鴨塊薯仔鐵闆飯、鐵闆牛肉面等。
鐵闆炒飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱,輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料,是快餐飲食中的佳品。
技巧:
1、保證鍋熱,油開始冒煙時,調小火,這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香松軟;
2、胡蘿蔔丁要過油吃才會有營養;
3、剛出鍋的米飯不适合做一般類型炒飯,剩飯用筷子打散比較好;
4、鐵闆炒飯的油要多一點,米飯吃油
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