冷藏毛豆常用貯藏方法如下:
将洗淨的毛豆投入一百攝氏度沸水中漂燙兩分鐘左右,撈起後立即放入冷卻水中冷卻至室内溫度;瀝幹水分裝入塑料袋内,排出空氣,塑料袋放入負二十五攝氏度的速凍庫中;充分凍結後,放在負十八攝氏度的貯藏袋中,可長期存放,一般以半年至一年為限;将豆粒放入零點零一毫米聚乙烯塑料袋内,每袋五千克,密封膜口,袋内加消石灰零點五到一千克,貯藏在冷庫内,用零點零一毫升的仲丁胺熏蒸防腐,貯藏溫度為八到十攝氏度,每十到十四天開袋檢查1次,此法可貯藏30天左右;注意事項:
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