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清江浦區美食

知識 更新时间:2024-12-03 17:15:15

清江浦區美食有拆燴魚頭、生炒蝴蝶片、金溝三絕、芝麻油大餅、紅燒鲶魚、活魚鍋貼等。

1、拆燴魚頭:以鲢魚頭為主要食材燴制而成,皮糯軟滑、魚肉肥嫩、湯汁稠濃、口味鮮美、營養豐富。

2、生炒蝴蝶片:以鳝魚為主料,輔以澱粉、香油、大蒜、姜等調料炒制而成,色澤鮮紅、鳝肉脆嫩。

3、金溝三絕:陳老頭的薰燒、高老頭的燒賣、陶老頭的大糕合稱為金鈎三絕。

4、芝麻油大餅:面團搓條、摘劑,擀成長方形,加上油、蔥花、鹽卷起擀成餅形,一面粘芝麻,烙至兩面金黃後取出改刀即成,外脆裡軟、蔥香濃郁。

5、紅燒鲶魚:以當地鲶魚為主料燒制而成,色澤紅亮油潤、口味鹹鮮微甜、肉質肥而不膩,芡汁包裹着每一塊魚。

6、活魚鍋貼:以洪澤湖所産魚和地産雜糧為原料烹制而成,譽滿大江南北,傳說朱元璋品嘗後,贊其為天下第一美食。

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