91大卡。每100克的酒釀所含有的熱量大約為91大卡。酒釀的熱量并不是很高,因酒釀是将糯米蒸熟後,加入适量的酒曲發酵而成,有點類似白酒,但其度數要遠低于白酒,比葡萄酒稍微高一些。酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等。酒釀古稱醴,是中國傳統的特産酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,在我國全國各地稱呼不同,又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
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