吃餃子買羊肋排剔下來的肉比較合适,因為這一塊的肉非常嫩,煮餃子比較容易熟透,要看好肉是否是剛剔的,羊肉水餃餡子,不能隻要瘦的,不香,應該填上肥的,這樣的水餃餡子才好吃。
購買羊肉時,應該選擇風幹了的,幹松的羊肉更加實惠,不要買濕度太大的,盡量會過重的,自己買就不合适了。購買羊肉,最好是一整隻羊,剛開始切,這樣的羊肉最新鮮,不摻假。可以多買一些的,但是要看着賣家裝好,不要給換了。
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