m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類等級。
澳洲和牛的牛肉分類等級,以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級(主要為M4至M12級)。M9級别的和牛,雪花般的油花分布均勻,口感也好,是高級别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡,M9級也隻能到日本的A3級水平。
十多年前,澳洲農民将日本的母牛帶到澳洲繁殖,并且引入美國的安格斯牛配種,并以日本的飼養技術養殖,培養出澳洲和牛,其美味遠超M9級牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級,而M12級牛肉相等于日本的A5級牛肉。
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