通過觀察原料葡萄皮的顔色來識别。
葡萄酒的單甯主要來自于葡萄皮,所以基本上可以從葡萄酒的顔色來判斷葡萄酒的單甯含量高還是低。白葡萄酒一般都不含單甯,因為白葡萄酒基本上都是壓榨後進行發酵的,沒有浸皮時間;而紅葡萄酒多有一定時間的浸皮,萃取出葡萄皮中的單甯和風味物質,浸皮時間越長,單甯溶解得越多,顔色也相應會越濃。
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