山珍海味有山珍:銀耳、大口蘑、猴頭、裙邊、魚唇、烏魚蛋、果子狸;海味:魚翅、海參、魚肚、淡菜、幹貝、魚唇、鮑魚、鱿魚。山珍海味,是産自山野和海洋的名貴珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窩、魚翅、海參等,在古人食譜上常充主角。
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