1、将面粉放入碗中;
2、分次倒入開水,邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀,最後加點涼水,用手揉合成稍軟些的面團。醒面20分鐘;
3、揪成相同大小的面劑,分别按成面餅并在上面均勻的抹油,兩個面劑的油面按在一起,擀成薄餅;
4、鍋不放油,燒熱,放入擀好的薄餅,小火烙制;
5、烙熟一面後,再翻面烙另一面;
6、把烙熟的餅從中間揭開;
7、疊成扇形擺入盤中,即可食用。
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