要用沸水燙一下,因為鲨魚的表皮有沙子,然後趁熱的時候把沙子洗掉,再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好,因為不但幹淨,而且肉質也恢複得比較嫩。鍋裡放點油,可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鲨魚肉特别好吃,所以一般除了一點泡椒,姜和蒜就不放其他調料了。醋蒸鲨魚主料:幹鲨魚250克配料:蒜米10克調味料:雞精鹽醋花生油各少許具體做法:1、将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀将鲨魚皮上的沙刮掉。2、将鲨魚切成條狀,放入碟中。3、然後将配料、調味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。蔥段炒鲨魚主料:幹鲨魚250克蔥段50克配料:蒜米10克調味料:雞精鹽花生油各少許具體做法:1、将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀将鲨魚皮上的沙刮掉。2、将鲨魚切成條狀。3、将炒鍋燒熱,加入花生油,将配料爆香後加入幹鲨魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透即可食用。
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