蔥炒豬大腸:
原料:香蔥100克,豬大腸250克,紅椒1隻,生姜1塊,花生油20克,鹽10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少許,紹酒5克,麻油5克。
制作:
1、香蔥切段;豬大腸洗淨,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲;
2、燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色;
3、調入味精、白糖,淋入麻油煸炒數次,出鍋入碟。
炒豬大腸:
原料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。
制作:
1、先将豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬;
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸;
3、鍋加底油下蔥、蒜炝鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋;
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋。
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