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大豆加工後主要用于那些領域

知識 更新时间:2025-08-14 21:16:10

  食用大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品,還可以提煉大豆異黃酮。發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。豆粉則是代替肉類的高蛋白食物,可制成多種食品,包括嬰兒食品。工業豆油:由大豆加工生産的豆油是重要的食用油之一,屬半幹性油,是一種良好的植物油。大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工,可生産以下産品或為其提供重要原料。大豆卵磷脂:有利于人體神經系統的發育;在糖果食品工業、醫藥、造紙和制革的方面廣為應用。起酥油和人造奶油:應用于食品加工業。硬脂酸:大豆是高純度硬脂酸的主要來源,主要用來制造食品乳化劑、礦石浮選劑,還可制造肥皂和蠟燭。其它産品:大豆油與酒精混合可以制造人造橡膠,還可以制成液體燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、樹脂等。

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