材料:小麥富強粉400克、酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克、鹽12克、白砂糖20克、橄榄油35克。
步驟:
1、 将幹酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻;
2、 将高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中,加入酵母微拌勻,再加入橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃,混合揉勻成面團;
3、 将面團取出,摔打至面團光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
4、 待面團體積膨脹為兩部大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘;
5、 将發酵面團擀成扁圓面皮,中央以叉子叉出洞圓;
6、 将紅高達奶酪、切成正方長條狀,排放在做好的面皮邊緣;
7、 将面皮由外側包裹住奶酪後向内卷,并壓緊面皮接口處即可。
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