活鮑魚蒸10分鐘左右能熟。
清蒸鮑魚的做法:
材料:鮑魚200克、鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油。
做法:
1、将鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
3、将鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10 分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
5、碗内加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時,将姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃即可。
清蒸鮑魚的制作要訣: 加工姜末時,要細小均勻,案闆要幹淨。
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