步驟
1、金槍魚解凍洗淨後,放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時以上。
2、将腌制的金槍魚倒掉多餘的水分,拌上面粉。我手邊沒有面粉,隻能用澱粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3、将雞蛋攪勻,金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。
4、将蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠裡滾一滾。
5、不粘鍋裡放入适量的油,燒熱後魚放進去煎即可。
6、感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香,魚肉鮮嫩。金槍魚隻有一根主刺,其他的小刺軟小炸了就酥了,魚肉剝離很方便,吃的非常過瘾。
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