江豚屬于國家二級保護動物。被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》,食用江豚犯法。
江豚,一種小型鲸類,是鼠海豚科江豚屬僅有的1種。江豚主要特點是沒有背鳍,背部自體前五分之二至尾鳍之間有不明顯的隆起,隆起上有鱗狀皮膚,全身均為淡藍灰色,這些均與鼠海豚屬不同。江豚是江豚屬中唯一的淡水亞種,僅分布于長江中下遊幹流以及洞庭湖和鄱陽湖等區域中,在地球生活已有2500萬年。
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