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糯米粉如何揉不會開裂

知識 更新时间:2025-02-04 15:05:34

準備糯米粉400g、稀釋果汁40g,将20克糯米粉倒入盆中,加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉,用手将糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入适量稀釋的果汁,将面粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

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