雞血不凝固的原因是雞血液中有抗凝劑,雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,雞血具有利腸通便作用,是人體污物的“清道夫”。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。
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