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紅燒肉的做法有幾種

知識 更新时间:2024-12-16 17:33:25

  方法一:

  1、将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用;

  2、将鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,随後在油裡加20克白沙糖,并用勺子快速攪拌。再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用;

  3、鍋裡放油待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒。将汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊;

  4、放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟即可。

  方法二:

  1、将帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片;

  2、鍋内放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水适量;

  3、用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味,改小火焖1小時即可。

  方法三:

  1、先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味;

  2、在鍋中加入開水,大火炖2至3分鐘;

  3、大火燒制後改小火,慢炖2至3小時;

  4、最後大火收汁,加味精出鍋,即成。

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