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如何制作爆炒鳝段

知識 更新时间:2024-11-23 15:46:44

  原料:去骨鳝魚片400克、大蒜1頭、醬油适量、料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、雞粉适量,蔥姜片40克。

  做法:

  1、鳝魚切成3公分左右的段;

  2、蒜剝皮後切成粗粒,蔥姜切片;

  3、鍋中放油燒熱,放入鳝魚段和大蒜粒,同時放入蔥姜片煸炒,待其水分将幹,發出響聲,烹入料酒和醬油,加水和鹽、胡椒粉、雞粉燒開;

  4、小火慢燒,待鳝魚燒軟,收汁,即可出鍋。

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