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想學冷鍋魚的正宗做法

知識 更新时间:2025-03-20 11:56:54

  冷鍋魚的做法:

  1、将魚收拾幹淨以後,切成大塊,用腌魚調料腌制;

  2、将炒鍋燒熱放入油燒至8成熱;

  3、放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒炒香;

  4、加入骨湯燒開,如果沒有骨湯用開水替代也可以,味道會差一些,加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道;

  5、湯煮開以後轉小火加蓋稍微炖煮一會兒,讓佐料的味道釋放出來;

  6、将魚塊放入湯中煮斷生,關火,放入芹菜段即可上桌。

  冷鍋魚就是将魚做好以後用生鐵大鍋端上桌,不

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