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能分解泡沫的是什麼

知識 更新时间:2024-12-01 11:47:59

  能分解泡沫的是消泡劑。消泡劑,也可以稱為消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫産生或消除已産生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化矽油、高碳醇脂肪酸酯複合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基矽氧烷等7種 。

  消泡劑的作用:消泡劑能破壞膜彈性而導緻氣泡破滅。消泡劑添加到泡沫體系中,會向氣液界面擴散,使具有穩泡作用的表面活性劑難以發生恢複膜彈性的能力。

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