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新鮮桂花怎麼處理才能食用

知識 更新时间:2025-02-25 08:28:43

  剛采摘的新鮮桂花中含有較多單甯,吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以,新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才适合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是,将其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。桂花蜜做法:将采回的桂花梗去掉,是個細活,要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍,等晾水幹後用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜,一兩花)。

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