牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為白色血液。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常适當,利于鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定,減少中風風險。牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發生。牛奶中的鎂能使心髒耐疲勞。牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
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