天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。
天津菜起源于民間,得勢于地利,獨具特色,形成了多元的風格,由簡便、實惠、質樸的民間本色發展成為以鹹鮮為主、酸甜為輔、小辣微麻、複合烹調、風格獨特的地方菜系,成為北方大都市、大商埠之時尚。
天津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精于調味、技法獨特、适應面廣。
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