河南的山藥多出自焦作市,名稱的由來自然也和焦作有着密不可分的關系。焦作古屬懷慶府,當地的山藥、菊花、地黃、牛膝等都很有名,因産于古懷慶府,故而稱四大懷藥,即懷山藥、懷菊花、懷地黃、懷牛膝。
淮山主産區河南,在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、台灣都有廣泛種植,日本和韓國也有種植。但以古懷慶府(今河南省焦作市境内)所産山藥最為地道,被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制,以訛傳訛,廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”,稱之為“淮山”。
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