1、安全衛生是第一位,食品要保證安全,餐館要做好各項衛生,包括地面不能濕滑有垃圾,桌面幹淨,顧客用完餐要及時清理桌面;
2、食物口感色澤與香味,既然開餐館,飯菜必須可口,如果很難吃,餐館很難經營;
3、服務,餐館經營者一定要告訴服務員,态度很重要,顧客就是上帝,對于顧客進店時,可以适當問候一下,或者提供本店食物信息,從而給顧客一個好印象;
4、為小店增加人氣,在經濟承受範圍内,經常做一些活動吸引顧客,比如某天是某某節日,可以适當優惠,對于手藝好的,還可以推出節日特餐,生日當天持身份證可以一人面單等;
5、外賣發家,現今越來越多的人不出門而選擇定外賣,把餐館放到網上可以擴大營業額,增加知名度。
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