1、新鮮的雞頭果在常溫下最多隻能保存3~4個小時,這是因為雞頭果在撥開後有很多水分,放在常溫下,會蒸發水分,産生變色并且發出馊味。
2、所以最好的方法是将雞頭果放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1:1的清水和雞頭果,封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來,下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
3、剝開雞頭果其古怪的外殼,裡面像石榴一樣長滿了綠色的果子,而把這些綠色的果子再剝開來,裡面就是可以吃的雞頭米”了。南京過去盛産雞頭果,它和魚、菱角、藕、茭兒菜、蟹、蝦、螺蛳一起組成了南京水八仙”。
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