因為鮮蝦在離水3小時後,體内會自覺分泌一種供氧激素,在冰箱内冷凍時,該激素由于“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色。
蝦,是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值,并可以用做于中藥材。
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