翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品,均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例,做法如下:
一、原料:
翹嘴白500克,蔥适量,蒸魚豉油3勺,鹽3勺,色拉油4勺,胡椒粉1匙,姜适量。
二、步驟:
1、将魚處理洗淨,兩面切花刀。加上适量的鹽、料酒、胡椒粉腌制。
2、盤下面滴色拉油,鋪上姜片和蔥絲,放上魚,魚背上再放一些蔥絲和姜片,入鍋蒸。
3、蒸八分鐘關火,再焖片刻取出。
4、炒鍋放油燒熱,放入蔥絲,将
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