用料:
主料:水,韭菜,雞蛋,幹貝,面粉。
配料:食鹽,調和油,五香粉。
步驟:
雞蛋炒熟,切碎;幹貝泡發後,碾成絲,炒香;韭菜洗淨後,切粒;将雞蛋,幹貝,韭菜,混合,加入鹽,油,五香粉調味,拌勻;面粉加入水和好後,放半個小時饧發,分成2份,搓成長條;切成小劑子,壓扁;擀成皮,加入餡,包好;水開後,放入餃子,蓋上蓋子,滾開後,打開蓋子,淋上冷水,反複2次,餃子浮起來就好了;撈起,控幹水分,放入盤中。
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