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銀魚幹怎麼樣挑選

知識 更新时间:2024-07-30 07:11:41

  1、幹品以魚身幹爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚的顔色太白并不能證明其質優,須提防摻有熒光劑或漂白劑。

  2、銀魚幹不能單純以顔色來辨别好壞,有些太白的銀魚幹,有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現在市面上還出現了泡水後一捏就碎的假銀魚,是用塑料、矽膠等制作成的,購買時一定要仔細辨别,選擇有保障的商家。

  3、市場上銀魚幹有三種:一種是網中暴曬而成的銀魚幹,魚體完整,色澤潔白有光,其肉嫩、味鮮的特色基本不變,吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在制作過程中,因有陰雨天不易即時加工,加入少許食鹽而成,這類銀魚幹色略成淡黃,吃起來仍美味可口。第三種是在制作過程中,加入明礬,魚體呈白色而不透明,吃起來味道較差,有苦澀感,且壓秤。銀魚幹品以魚身幹爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚的顔色太白并不能證明其質優,須提防摻有熒光劑或漂白。含有甲醛的銀魚,外體較硬。所以說選白色的但要透明,還不能太硬。

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