不建議生吃,熟食更營養,未經過處理的茨菰中可能含有緻病菌及其他微生物,影響人的身體健康。
茨菰:多年生草本植物,生在水田裡,葉子像箭頭,開白花。地下有球莖,黃白色或青白色,以球莖作蔬菜食用。可以吃。也作茨菇。原産中國。亞洲、歐洲、非洲的溫帶和熱帶均有分布。歐洲多用于觀賞。中國、日本、印度和朝鮮用于蔬菜。中國分布于長江流域及其以南各省,太湖沿岸及珠江三角洲為主産區。
下面介紹紅燒茨菰做法。
1、将慈姑刮皮洗淨。準備好油、鹽、醬油、幹辣椒。
2、在炒鍋裡倒入适量食用油,待油燒熱後将幹辣椒揉碎放入鍋内,辣椒稍一變色就将慈姑放入翻炒。
3、翻炒大約一分鐘後向鍋内倒水,水量以淹過慈姑二分之一為宜。放入适量的鹽和醬油,蓋上鍋蓋焖煮。
4、焖煮約5分鐘後再翻炒,等湯汁基本上收幹起鍋即可。
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