1、将大蒜曬幹一些,然後用一些密閉的袋子或罐子裝置,放在一個幹燥通風的地方。沒有潮濕的環境,大蒜是不容易發芽、發黴的。
2、将幹大蒜放入可密封的袋子裡,放入冰箱裡,将冰箱的溫度調到5度以下,大蒜就不容易發芽了。此時大蒜處于休眠狀态。注意,溫度不能太低,不然結冰會使大蒜雖然不會發芽,但是會凍壞。最好在0度以上。
3、将幹大蒜放入專業的冷庫,這是對付大量大蒜保存的辦法。
4、首先也要給大蒜剝皮,剝皮完成後把大蒜掰開,分離成很多的小瓣,接着把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中,将袋口密封好,最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了。
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