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菜裡放石頭有啥用

知識 更新时间:2024-10-01 11:50:12

  石烹法,用鵝卵石根據熱傳導原理,蒸燒食物時使其成熟均勻,完整,避免焦糊,改善風味。做魚、牛蛙,烙餅經常會用。若用麥飯石、木魚石,算是中藥材,能平五髒六腑,延緩衰老,入菜前石頭還要泡,以便藥效揮發。

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