鐵鍋用久了,出現粘鍋,不是因為鍋的質量有問題,是因為平時對鍋沒有養護好,最主要的問題是沒有把鐵鍋完全清洗幹淨。
用鐵鍋炒完菜之後,人們經常僅僅清洗炒菜時使用到的一部分,鍋沿和鍋背面會忽略,長期沒有把鍋沿清洗幹淨,鍋沿一圈的油垢會越來越厚,逐步向鍋中心蔓延,進而形成粘鍋的問題。
解決粘鍋的方法:先把鍋刷洗幹淨,先開火加熱鐵鍋,去掉鍋内水分,繼續加熱後放入油,在油還是溫熱的時候迅速加入食材,即可避免粘鍋。
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